Abobrinha e Berinjela Recheada no Molho de Tomate

Ingredientes:

Abobrinha Recheada

 

01 abobrinha e 01 berinjela

01 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
300 g de carne moída
1/2 xícara (chá) de arroz cru
molho de tomate
sal, pimenta à gosto
orégano à gosto

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, corte-as ao meio, retire um pedacinho das pontinhas  e com o auxílio de uma colher retire a polpa das abobrinhas  e da berinjela,  Reserve.
Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto, coloque parte da cebola e do tomate ao final misture com o arroz cru.

Recheie a abobrinha e a berinjela apenas ¾,  o arroz incha, quando estiver cozida vai estar bem recheada, mas sem transbordar.
Em uma panela maior, coloque um pouquinho de óleo, refogue a cebola e o tomate adicione o molho de tomate  e acomode as abobrinhas já recheadas, acrescente um pouco de água ou vinho tinto e o orégano, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz do recheio esteja cozido.

Depois é só se deliciar!

Berinjela Recheada

 

 

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